洛斯卡沃斯吃什么，去哪里吃
在洛斯卡沃斯，吃饭的时候面对大海，因为盘子里几乎所有东西都来自海里。早上的裹糊炸鱼塔可，直接在沙滩上烤熟的巧克力蛤，比菜单写得更辣的青柠虾，离浪花只有几步的金枪鱼脆饼。近几年还多了一样很少有人想到会在沙漠尽头出现的东西：给米其林指南上榜餐厅供货的有机农场，以及从半岛另一端运来的葡萄酒。下面告诉您点什么、怎么点、去哪里吃，并附上从机场和酒店出发的车程，免得第一晚就耗在酒店大堂的餐厅里。
两片海、一片沙漠和一支渔船队
要理解这里的饮食，先看地图。洛斯卡沃斯位于南下加利福尼亚州的最南端：一边是科尔特斯海，风平浪静、物产丰富；另一边是太平洋，海水冰冷、风浪很大。两片海之间出产金枪鱼、鲯鳅、马林鱼、鲷鱼、石斑鱼、虾、章鱼、江珧，还有在墨西哥其他地方几乎见不到的蛤类。卡波圣卢卡斯（Cabo San Lucas）最早是一个运动钓鱼港，这支船队至今每天早上仍从码头出海。
往内陆走，是仙人掌和山脉。看起来那里什么都长不出来，但在圣何塞德尔卡波（San José del Cabo）郊外、埃尔佩斯卡德罗（El Pescadero）和托多斯桑托斯（Todos Santos），都有有机农场为餐厅和一个农夫市集供货。当天捕的鱼，加上隔壁地里摘的菜，这就是洛斯卡沃斯菜的底色。
在这里吃饭有两种方式，两种都值得试。一种是路边摊和塔可店：塑料盘子，酱料摆在柜台上，玻璃瓶汽水，付现金。另一种是树下的长桌或悬崖上的露台，需要订位，吃应季菜单。下面从最简单的讲到最讲究的。
炸鱼塔可：这里的点法
这是下加利福尼亚的招牌菜，在洛斯卡沃斯什么时候都能吃到，不过最地道的时间是从早上到午饭。经典做法是一条白肉鱼，裹上薄薄的面糊现炸，放在玉米饼或面粉饼上。上面加卷心菜丝和奶油酱，剩下的您自己到酱料台去配：番茄洋葱莎莎（pico de gallo）、红酱、青酱、洋葱、青柠，有时还有牛油果酱。
不成文的规矩：鱼要热、要脆，端上来马上吃。如果在桌上放了一会儿，或者端上来就是软的，那就不是好店。另一种经典是裹糊炸虾塔可，配料一样。还有一种很有半岛特色的是烟熏马林鱼，和蔬菜一起炖，口感有点像手撕肉，只不过是海里来的。
洛斯卡沃斯旅游局推荐、本地人也很熟的两家塔可店：
Taquería Rossy，圣何塞德尔卡波
三十多年来一直做下加利福尼亚风味的炸鱼塔可和酸橘汁腌鱼（ceviche），分量很足。店面朴素，午饭时间坐满了本地人。
Tacos Gardenias，卡波圣卢卡斯
老牌海鲜塔可店：脆炸鱼塔可、虾塔可和烟熏马林鱼塔可，配一杯鲜果水（agua fresca），开放式的店面，不讲排场。
Pescadito Break，科斯塔阿苏尔（Costa Azul）海滩
在圣何塞，离浪花只有几步。以金枪鱼脆饼、塔可和生海鲜出名，周末有现场音乐。
Tacos El Ahorcado，圣何塞市中心
不是海鲜，但值得停一下：从烤肉柱上现削的牧师塔可（al pastor），配烤菠萝和自家酱料，下午或深夜站在街边吃。
巧克力蛤：别处吃不到
如果说有一道菜只属于南下加利福尼亚州，那就是巧克力蛤（almeja chocolata）。这个名字和巧克力没有关系，而是来自蛤壳那种发亮的深褐色。这是一种个头大、肉厚的蛤，产自州内各个海湾，主要在海湾一侧和马格达莱纳湾（Bahía Magdalena）。
巧克力蛤有三种吃法，至少值得试两种：
火烤（tatemada）
最传统的做法，起源于洛雷托（Loreto）的海滩。把蛤摆在沙子上，盖上干树枝，然后点火。火熄灭时，蛤肉已经在自己的汁水里焖熟，带着烟熏味。餐厅里会配青柠、酱料，有时加一点黄油。
芝士焗（gratinada）
在壳里打开，上面铺融化的芝士，有时加辣椒和其他海鲜。这是餐厅版本，味道更温和，也是菜单上最容易找到的。
生吃，“带壳”
现开现吃，配青柠、酱料和黄瓜，有时和章鱼或虾拌在一起。这是最新鲜的吃法，也最能看出食材好坏：蛤不是当天的，一吃就知道。
巧克力蛤的捕捞受到管理，不同海域有禁捕期。比如在洛雷托外海，联邦政府公布了 2026 年和 2027 年的临时禁捕令。所以不是每家餐厅全年都有，菜单上写着没有的时候，反而是好事：说明这家店尊重季节。
青柠虾、酸橘汁腌鱼和脆饼：生吃的海鲜
这里几乎全年都很热，海滩棕榈棚（palapa）里点得最多的是生的、冰的。规矩很简单：离海越近、时间越早，越好。
青柠虾（aguachile）
生虾片成蝴蝶状，用青柠汁加辣椒、黄瓜和紫洋葱“腌熟”。这道菜来自科尔特斯海对岸的锡那罗亚州（Sinaloa），洛斯卡沃斯把它当成了自己的菜。有青酱、奇尔特平辣椒（chiltepín）和黑酱几种。青的最辣：如果您不太能吃辣，点之前先问一下。
酸橘汁腌鱼（ceviche）
鱼丁或虾丁用青柠汁腌过，加番茄、洋葱和香菜，放在脆饼上或配咸饼干。几乎是每顿海滩午饭的开胃菜。
金枪鱼脆饼（tostada de atún）
新鲜金枪鱼片铺在酥脆的玉米饼上，加牛油果和酱料。这片海域的金枪鱼是全国最好的之一，在洛斯卡沃斯从路边摊到主厨餐桌都能吃到。
江珧柱（callo de hacha）
一种长壳大型贝类的闭壳肌，切成薄片，配青柠、黄瓜和辣椒。口感清甜、紧实。价格不便宜，但物有所值。
章鱼
铁板烤、做成海鲜鸡尾酒，或者在秋天吃旅游局特别推荐的一种做法：牧师章鱼（pulpo al pastor），像烤肉柱上的猪肉一样腌制烤熟，配烤菠萝。
一个实用的习惯：生海鲜中午吃，不要晚上吃，那时候鱼已经离水好几个小时了。
从农场到餐桌：让洛斯卡沃斯进入米其林指南的料理
在洛斯卡沃斯，很多个晚上最好的安排是离开酒店，往山里去。在圣何塞德尔卡波郊外，以及沿太平洋海岸往托多斯桑托斯的方向，有带餐厅的有机农场：端上桌的东西，就是当天早上在几米外摘的。
Flora Farms
洛斯卡沃斯最有名的有机农场，位于圣何塞郊外山脚下的阿尼马斯巴哈斯（Ánimas Bajas）。农场餐厅 Flora’s Field Kitchen 获得米其林必比登推荐和米其林绿星，绿星表彰的是可持续的经营方式。农场里还有一个市集，卖自产的水果、果酱和面包。
Acre
圣何塞德尔卡波一处庄园里的餐厅，应季菜单每周更换。获得米其林绿星，并被指南推荐。
Cocina de Campo
在去托多斯桑托斯路上的埃尔佩斯卡德罗，位于 Agricole 的有机田地之中。米其林必比登推荐。适合和托多斯桑托斯一日游安排在同一天。
去这些地方要提前订位，尤其是 12 月到 4 月的旺季。而且要开车去：它们在镇外，部分路段是土路，离开的时候门口不会有出租车等着。如果在山里的农场吃晚饭，出发前就要把回程安排好。
旺季的星期六，圣何塞德尔卡波的有机市集（Mercado Orgánico）会聚集本地的农户：蔬菜、面包、奶酪、熟食和手工艺品。很适合去吃一顿晚一点的早午餐。去之前请先看看市集的社交媒体，因为开市的季节和时间每年都会变。
洛斯卡沃斯的米其林指南餐厅
米其林指南 2024 年进入墨西哥，洛斯卡沃斯从第一版起就榜上有名，有一颗星和一长串推荐餐厅。下面是洛斯卡沃斯旅游局公布的获得特别荣誉的餐厅，核对日期为 2026 年 10 月 31 日：
| 餐厅 | 位置 | 荣誉 |
|---|---|---|
| Cocina de Autor，Grand Velas Los Cabos 酒店内 | 旅游走廊 | 米其林一星 |
| Flora’s Field Kitchen，Flora Farms 农场内 | 圣何塞德尔卡波，阿尼马斯巴哈斯 | 必比登推荐和绿星 |
| Acre | 圣何塞德尔卡波 | 绿星 |
| Metate | 洛斯卡沃斯 | 必比登推荐 |
| Cocina de Campo | 埃尔佩斯卡德罗 | 必比登推荐 |
来源：洛斯卡沃斯旅游局。指南每年更新，订位前请查看最新一版。
必比登推荐是米其林颁给“价格合理的好菜”的荣誉，对游客来说最实用。绿星评的不是菜本身，而是怎么生产：自家菜园、本地食材、少浪费。
此外，指南还推荐了这里大约二十家餐厅。圣何塞德尔卡波有 Árbol、Carbón Cabrón、Lumbre、Nao、Omakai 和面包店 Ruba’s Bakery 等；卡波圣卢卡斯有奇莱诺湾（Chileno Bay）的 Comal、Los Tres Gallos，以及 The Cape 酒店的 Manta；托多斯桑托斯有 Benno、Dūm、Oystera 和 Tenoch。想吃一顿特别的晚餐，这份名单是很好的起点。
瓜达卢佩谷葡萄酒、达米阿那和梅斯卡尔
在洛斯卡沃斯几乎每份酒单上看到的葡萄酒，都来自北边的邻州下加利福尼亚州，主要产自恩塞纳达（Ensenada）附近的瓜达卢佩谷（Valle de Guadalupe）。那里在半岛的另一端，公路距离超过 1,400 公里，但墨西哥的大部分葡萄酒都产自那里，下加利福尼亚的菜和当地的酒是一起成长起来的。
配这里的鱼和海鲜，山谷出产的白葡萄酒很合适，尤其是长相思（sauvignon blanc）和白诗南（chenin blanc），桃红也不错。配农场料理和烤肉，可以选内比奥罗（nebbiolo）、丹魄（tempranillo）或山谷酒庄拿手的混酿红酒。如果不认识酒标，就问当天的推荐：几乎每家像样的餐厅都有按杯卖的山谷葡萄酒。
这个产区最大的葡萄酒节是葡萄收获节（Fiestas de la Vendimia），每年 8 月在恩塞纳达和瓜达卢佩谷举行。
还有两种本地饮品：
达米阿那（damiana）
南下加利福尼亚州的一种野生植物，用来做一种带草本香气的甜利口酒。女人造型的酒瓶是机场的经典伴手礼，在酒吧里它会代替橙味利口酒，调成一杯本地风味的玛格丽特。
梅斯卡尔和龙舌兰
这两种酒都不是下加利福尼亚产的，但洛斯卡沃斯餐厅的梅斯卡尔酒单是全国最齐全的之一。可以点一小杯尝尝，请服务员讲讲是哪种龙舌兰植物酿的。
按住的区域选吃饭的地方
所有人都降落在洛斯卡沃斯国际机场，机场位于圣何塞德尔卡波，在旅游走廊的北端。下面是从机场出发的车程，以及附近能吃到的东西：
| 区域 | 距机场 | 附近吃什么 |
|---|---|---|
| 圣何塞德尔卡波 | 10 公里 · 约 20 分钟 | 历史中心、塔可店、艺术区、山脚农场和科斯塔阿苏尔海滩 |
| 旅游走廊 | 18 公里 · 约 30 分钟 | 度假村餐厅、Cocina de Autor，开车去两个镇都方便 |
| 卡波圣卢卡斯 | 约 45 分钟 | 码头、海鲜、市中心塔可店和夜生活 |
| 托多斯桑托斯和埃尔佩斯卡德罗 | 约 75 分钟 | Cocina de Campo、米其林指南餐厅和小镇本身 |
不堵车时的公路车程。下午在两个镇之间往返，请多留一些时间。
如果住在圣何塞德尔卡波，步行范围内就有最好的塔可店和餐厅组合。旺季每周四傍晚，艺术区的艺术漫步（Art Walk）会让市中心的街道和周边餐厅都挤满人：请早点去或者提前订位。
如果住在旅游走廊，很多顿饭会在酒店里吃，这没问题，但至少出去两个晚上：一晚去圣何塞，一晚去卡波圣卢卡斯。白天公路好走、车程快。晚上喝了几杯葡萄酒之后，最好让别人来开车。
如果住在卡波圣卢卡斯，码头一带什么都有，适合各种口味，也适合每一艘邮轮的游客。往内陆方向走两三个街区，价格会降下来，塔可反而更好吃。
入座前要知道的几件事
饮用水
自来水不能直接喝。餐厅里的冰块和桌上的水都是净化过的，酒店也会给您准备瓶装水。
小费
在墨西哥，习惯给账单的 10% 到 15%。旅游区很多餐厅已经把小费算进去了：再加之前先看一下小票。
比索还是美元
几乎所有地方都收美元，但给的汇率对您不利。请用比索或银行卡付款，美元现金留着应急。
辣度
在洛斯卡沃斯说“不辣”，不一定和您家乡的“不辣”一样。请把酱料单独上，用塔可的边角先尝一下。
订位
12 月到 4 月，尤其是圣诞节和新年期间，好餐厅都会满座。您在意的餐厅，请在上飞机前订好。
带孩子
塔可店和海滩棕榈棚最省心：上菜快、家庭多，没人在意吵闹。农场里的长时间晚餐更适合大人。
抵达洛斯卡沃斯，我们来安排
吃第一个塔可之前，要先出机场。我们在洛斯卡沃斯国际机场航站楼出口举着写有您名字的 eTransfers 接机牌等您，全程跟踪您的航班，无论提前还是延误都会调整，然后直接送您到圣何塞德尔卡波、旅游走廊或卡波圣卢卡斯的酒店。价格按车计算，预订时就已确定，路上不会再收任何费用。
如果想在路上去超市买水和日用品，预订时告诉我们，我们会安排停车。如果您的行程里有一天去托多斯桑托斯、晚上在埃尔佩斯卡德罗吃饭，我们也可以接送：这样就没有人需要在夜里开车走回程的公路。
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旅客的问题
洛斯卡沃斯有哪些特色美食？
巧克力蛤是什么？
洛斯卡沃斯哪里的炸鱼塔可最好吃？
洛斯卡沃斯有米其林星级餐厅吗？
在洛斯卡沃斯吃饭需要订位吗？
洛斯卡沃斯的葡萄酒是本地产的吗？
洛斯卡沃斯的自来水能喝吗？
在洛斯卡沃斯的餐厅给多少小费？
去托多斯桑托斯吃饭远吗？
资料来源
- 洛斯卡沃斯旅游局：洛斯卡沃斯的米其林指南餐厅visitloscabos.travel · 查阅日期 2026-10-31
- 洛斯卡沃斯旅游局：街头美食visitloscabos.travel · 查阅日期 2026-10-31
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- 墨西哥联邦官方公报：洛雷托外海巧克力蛤临时禁捕令sidof.segob.gob.mx · 查阅日期 2026-10-31
- Flora Farmsflora-farms.com · 查阅日期 2026-10-31
